Отправлено: 05.09.14 17:01. Заголовок: Кулинарные шедевры и не только! (продолжение)

Всех кто склонен к кулинарному творчеству, прошу к столу!

кулинарные смайлики http://liubavyshka.ru/photo/107-1-0-0-4

 Отправлено: 29.11.14 05:00. Заголовок: LJUBOV52 пишет: оче..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

очень приятно, что у меня есть "продолжатели".

[взломанный сайт]
сегодня хочу баловать... своих родных (ну, и себя, любимую-день рождения вчерашний свой продолжу [взломанный сайт] )
Любанечка, а замахнулась я на шедевральное из твоих рецептов-курник и пирог рыбный хочу. Поехала в сельпо покупать ингридиенты. Если получится и успею сфотать-отчитаюсь

 Отправлено: 29.11.14 08:45. Заголовок: Майа пишет: день ро..

Майа пишет:

цитата:

день рождения вчерашний свой продолжу

ПОЗДРАВЛЯЮ, с прошедшим...


А у меня дочери вчера 40 лет стукнуло..
.Майа пишет:

цитата:

Если получится и успею сфотать-отчитаюсь

Конечно всё получится...будем ждать фото...
Я кстати и рыбный пирог делала с рецептом этого-же теста, что и на курник...

 Отправлено: 29.11.14 08:54. Заголовок: фро пишет: только и..

фро пишет:

цитата:

только иногда хочется замариновать не на свой вкус!

Это точно...я тоже люблю экспериментировать и пробовать что-то новенькое...правда очень редко придерживаюсь точных рецептов...всё готовлю "на глаз"... и вкус своего "семейства"...

 Отправлено: 29.11.14 09:51. Заголовок: LJUBOV52 пишет: Это..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

Это точно...я тоже люблю экспериментировать и пробовать что-то новенькое...правда очень редко придерживаюсь точных рецептов...всё готовлю "на глаз"... и вкус своего "семейства"...

вооот я некоторые рецепты с трудом могу описать, потому как на глазокю на вкус, там жменька, там щепотка!

 Отправлено: 29.11.14 10:02. Заголовок: фро пишет: вооот я ..

фро пишет:

цитата:

вооот я некоторые рецепты с трудом могу описать

[взломанный сайт]
Аналогично...некоторые хозяйки дотошно начинают "пытать", чего и сколько... чуть-ли не по граммам...а я не могу точно ответить...может у некоторых и начинают возникать сомнения...а сама-ли я это готовила?

 Отправлено: 29.11.14 11:36. Заголовок: LJUBOV52 пишет: Ана..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

Аналогично...некоторые хозяйки дотошно начинают "пытать", чего и сколько... чуть-ли не по граммам...а я не могу точно ответить...может у некоторых и начинают возникать сомнения...а сама-ли я это готовила?

или думают что рецепта жаль

 Отправлено: 29.11.14 12:29. Заголовок: фро пишет: или дума..

фро пишет:

цитата:

или думают что рецепта жаль

Да, да и такое бывает...

 Отправлено: 29.11.14 12:38. Заголовок: Фаршированный карп. ..

Фаршированный карп.
Отвариваю рис до почти готовности, обжариваю лук и морковь на постном масле, солю, перчу, смешиваю с рисом. Потрошеного карпа фарширую начинкой и хорошо зашиваю брюхо, так же карпа солю, перчу, обмазываю тоненько майонезом и в духовку минут на 20-30 или на мангал на решетке! Очень ффкусно!

 Отправлено: 30.11.14 09:37. Заголовок: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В К..

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ...



Ингредиенты:

- одна капуста (свежая или размороженная)
- растительное масло (для фритюра)
- одна чайная ложка сахар-песка
- душистый молотый перец
- по вкусу соль
- два куриных яйца
- 400 гр. муки
- 500 мл минералки
- две стол. ложки масла оливкового (для теста)

Способ приготовления:

1. Капусту (если необходимо) размораживаем, делим на соцветия, оставляя их на невысоких ножках, промываем. Вскипятим воду и опустим в нее кусочки капусты. Отвариваем их в течение пяти-десяти минут (не более). Откидываем на дуршлаг.

2. Отделяем белки от желтков для кляра. Желтки смешиваем с сахар-песком, оливковым маслом, минеральной водой, перцем, солью и мукой. Перемешиваем все до однородности, чтобы не было комков.

3. Далее белки взбиваем до образования густой пены и порциями вводим их в основную желтковую массу, аккуратно перемешивая.

4. В глубокую сковороду (кастрюльку) вливаем щедрую дозу растительного масла и подогреваем его. Затем каждое соцветие поддеваем вилкой, обильно обмакиваем в кляр и сразу же отправляем на сковороду. Куски хотя бы на две трети должны погружаться в масло. Обжариваем, переворачивая, до красивой румяной корочки.

Подаем капусту как самостоятельную закуску с чесночным, томатным или грибным соусом либо в качестве горячего гарнира.

 Отправлено: 30.11.14 09:43. Заголовок: LJUBOV52 пишет: ЦВЕ..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ...

 Отправлено: 30.11.14 09:53. Заголовок: ЛЕПЁШКИ С НАЧИНКОЙ....

ЛЕПЁШКИ С НАЧИНКОЙ...

Тесто:
кефир-1ст.
мука-2ст.
соль, сахар-0,5 ч/л
сода-0,5 ч/л
Все ингридиенты смешать, вымесить, разделить на части, каждую часть раскатать, положить начинку, защипать края к центру...придать форму лепёшки...жарить на разогретой сковороде...
начинка по-желанию...в данном случае у меня творог с курагой...очень вкусно с тёртым сыром и зеленью...

 Отправлено: 30.11.14 10:10. Заголовок: ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФ..

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ...


Картофель(средних размеров), очистить, срезать верхушку, удалить сердцевину...положить любой фарш(начинку), по-вкусу и желанию...сверху накрыть ломтиком сыра и отправить в разогретую духовку для запекания...Приятного аппетита...

 Отправлено: 01.12.14 11:31. Заголовок: LJUBOV52 пишет: ФАР..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ...

 Отправлено: 02.12.14 10:30. Заголовок: РУЛЕТ ИЗ МЯСНОГО ФАР..

РУЛЕТ ИЗ МЯСНОГО ФАРША...
Фарш (0,5кг), смешать 2-3 ломтиками размоченного, чёрствого белого хлеба, мелко рубленным репчатым луком, добавить 2 ложки сметаны, 1 мелко резанный солёный огурец, 1 яйцо, специи, рубленную зелень по-вкусу...3/4 стакана бульона или газ.воды...всё тщательно перемешать...полученную массу выложить на подготовленный противень (я застилаю фольгой), разравниваю его руками в виде длинного хлеба, на середину укладываю очищенные отварные яйца, и защипываю всё на середину, так, чтобы получился рулет, в форме батона...Рулет смазать яйцом, посыпать сухарями...верх рулета проткнуть пальцем в 2-3-х местах и отправить в разогретую духовку...Запекать при т.170*-180*, время от времени поливая его образовавшейся жидкостью...При подаче, рулет разрезается на порции и подаётся с гарниром...Приятного аппетита...

 Отправлено: 02.12.14 16:39. Заголовок: LJUBOV52 пишет: РУ..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

РУЛЕТ ИЗ МЯСНОГО ФАРША...

Прикольно, надо сделать, в общем то всё просто!

 Отправлено: 02.12.14 16:53. Заголовок: LJUBOV52 пишет: ЛЕП..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

ЛЕПЁШКИ С НАЧИНКОЙ...

как аппетитно выглядят и при этом так просто! Обязательно попробую [взломанный сайт] [взломанный сайт]

 Отправлено: 03.12.14 09:03. Заголовок: САЛАТ "ТОРНАДО&#..

СПАСИБО...Стараюсь выкладывать простые, домашние рецепты...
САЛАТ "ТОРНАДО"...
Картофель отварить в мундире, очистить , нарезать (кольцами или полукольцами), обжарить на п/с масле(оливковом), осторожно смешать с нарезанными маринованными(консервированными) огурчиками, помидорами, маслинами, и слабосолёной красной рыбой (форель, сёмга, лосось)...добавить консервированную белую фасоль...выложить на блюдо и украсить зеленью...(можно и красной икрой)...Приятного аппетита...

 Отправлено: 03.12.14 09:44. Заголовок: ШНИЦЕЛЬ СВЕКОЛЬНЫЙ....

ШНИЦЕЛЬ СВЕКОЛЬНЫЙ...
Свеклу чуть приварить, натереть на тёрке,слегка отжав... в полученную массу добавить специи, 1-2 ст.л. муки, 1яйцо, перемешать, слепить в форме шницеля, можно запанировать в сухарях, кунжуте... и обжарить на хорошо разогретой сковороде...Подавать можно с обжаренным салом с репчатым луком и зеленью...Приятного аппетита...

 Отправлено: 03.12.14 11:37. Заголовок: ПРИМЕЧАНИЕ...

P. S.
Таким же способом я готовлю шницеля из капусты, моркови, кабачков...только морковь и кабачки использую в сыром виде...подаю с разными соусами...

 Отправлено: 03.12.14 14:33. Заголовок: LJUBOV52 пишет: ШНИ..

LJUBOV52 пишет:

цитата:

ШНИЦЕЛЬ СВЕКОЛЬНЫЙ...

Мне как раз подружайка пакет свеклы навалила! [взломанный сайт] Надо попробовать!